Lazanje

Šargarepu i celer izrendati, politi sa malo vode i krčkati na laganoj vatri dok ne omekšaju malo. Zatim dodati sitno iseckan crni luk i dinstati dok ne bude mekano. 

Kada su šargarepa, celer i luk omekšali, dodati mleveno meso i promešati da se sjedini. Ostaviti da se krčka oko 10ak minuta. Nakon 10ak minuta sipati paradajz sos i ostaviti da se krčka 15-20 minuta. Dodati so, biber, malo bosiljka i origana po ukusu.

Bešamel sos napraviti ili dok se krčka crveni sos ili pre nego što počnete sa kuvanjem crvenog sosa. 

Ja Bešamel radim potpuno odokativno, ove mere su okvirne. Otprilike 2 prsta debljine margarina otopiti na laganoj vatri, kad baci prvi ključ staviti 2 kašike brašna i brzo mešati da se ne stvore grudvice. Kada smesa opet baci ključ polako dodati mleko. Napisala sam oko 300ml, sve zavisi koliko Bešamela hoćete da stavite i koliko gust želite da bude. Mešati mutilicom dok se ne zgusne. Skloniti sa vatre i začiniti po želji. (so i biber)

Kada su sosovi gotovi, namazati posudu za pečenje sa malo ulja i staviti malo crvenog sosa na dno. Zatim staviti prvi sloj kora, premazati ih bešamel sosom, zatim staviti crveni sos preko i nabacati malo izrendane mocarele.

Ponoviti sve korake i na kraju kad se stavi poslednji red kora, premazati ih bešamel sosom.

Meni iz ove mere izađe 3-4 sloja sa sosom a ređam ih u kalup sa 3 kore. (3 kore horizontalno/ videti na slici ostalo). Sve zavisi koliko su vam bogati slojevi. 

Peći 25min na 220 stepeni. Ako ivice kora poprime boju prerano, prekriti lazanju aluminijumskom folijom i nastaviti pečenje.