Jedan od najomiljenijih, ali i najizdašnijih načina spremanja ribe je svakako brodet. Brodet od liganja je najomiljeniji brodet u mojoj obitelji.
Jedan od najomiljenijih, ali i najizdašnijih načina spremanja ribe je svakako brodet. Brodet od liganja je najomiljeniji brodet u mojoj obitelji.
Sastojci
Priprema
Lignje očistite, operite i narežite na kolute.
Sitno nasjeckajte kapulu, češnjak, bosiljak, kadulju i peršin.
Rajčicu samo površinski zarežite nožem u križ i potopite u kipuću vodu na 15 sekundi, a zatim kratko u hladnu vodu, pa ogulite kožicu. Narežite na komadiće.
Na vrućem ulju pirjajte kapulu da se zastakli. Dodajte narezanu rajčicu, pa pirjajte dok kapula i rajčica ne omekšaju.
U umak dodajte lignje, začinsko bilje, grančicu ružmarina i češnjak, posolite, popaprite i zalijte vinom. Neka se sve krčka dok umak ne zgusne. Pred kraj pospite sjeckanim peršinom.
Posluživanje
Uz brodet najbolje ide palenta i, naravno, čaša dobrog vina!
Moja preporuka je da uz ovo jelo odaberete salatu od rige (rikole) i radiča.
18