Profinjenoj namirnici kao što je losos ne trebaju egzotični začini ni dugotrajne pripreme da bi ga se s ponosom iznijelo na stol.
Profinjenoj namirnici kao što je losos ne trebaju egzotični začini ni dugotrajne pripreme da bi ga se s ponosom iznijelo na stol.
Odreske lososa operite i osušite.
Pospite ih jednom žlicom Vegete, nakapajte limunovim sokom i ostavite da odstoje oko 30 minuta.
Za vrijeme dok se losos marinira pripremite prilog od komorača.
Komorač očistite od suvišnih dijelova, tvrdih listova tako da ostane samo čisti plod.
Plod narežite na ploške debljine 0,5 cm.
U dublju posudu stavite pola količine maslaca i maslinova ulja te stavite na jaku vatru.
Kad se mješavina počne pjeniti, dodajte ploške komorača i pecite oko 2 minute na laganoj vatri protresajući tavu.
Okrenite komorač i pecite daljnjih 2 minute.
Popečeni komorač izvadite, dodajte ostatak komorača i postupak ponovite.
Tijekom postupka dodajte preostali maslac i maslinovo ulje.
Kad ste obradili sav komorač dodajte šećer, posolite i popaprite.
Kuhajte tridesetak sekundi, vratite ploške komorača te nastavite kuhati dok se komorač ne karamelizira, odnosno dok se za njega ne prilijepe sjemenke komorača i šećer.
Na tanjur za posluživanje složite netom pripremljeni losos, dodajte komorač, pospite ga češnjakom i koprom, dodajte sir natrgan na komadiće i poslužite.
Da bi odresci ostali sočni najprije ih popecite na dobro ugrijanoj tavi dok ne dobiju lijepu boju, a vanjski dio mesa ne zatvori pore. Potom smanjite temperaturu ploče i pecite dok vam središnji dio ribe ne bude termički obrađen. Na taj način će riba iznutra ostati sočna, a izvana fino zapečena.
Sjemenke komorača bogate su eteričnim uljima.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara