U današnje vrijeme brze hrane i obilja nezdravoga što nam se nudi, o minestrama, čušpajzima, varivima ili kako su već to nazivale naše bake, sve manje se govori. Često čujem izgovor "ja to ne kuham jer moja djeca ne vole povrće" ili "to mi je nekako bezukusno pa ne volim" ili "nemam baš vremena za takve stvari"...Koliko zabluda! A sve je tako brzo i jednostavno, tako lako za kombinirati boje, okuse i mirise…Samo zatvorite oči i osjetite to što kuhate…
U današnje vrijeme brze hrane i obilja nezdravoga što nam se nudi, o minestrama, čušpajzima, varivima ili kako su već to nazivale naše bake, sve manje se govori. Često čujem izgovor "ja to ne kuham jer moja djeca ne vole povrće" ili "to mi je nekako bezukusno pa ne volim" ili "nemam baš vremena za takve stvari"...Koliko zabluda! A sve je tako brzo i jednostavno, tako lako za kombinirati boje, okuse i mirise…Samo zatvorite oči i osjetite to što kuhate…
Sastojci
Priprema
Svježe ili smrznute mahune stavite kuhati u 2 litre vode.
Krumpire ogulite i narežite na kockice, a očišćene mrkve na ploškice.
10-tak minuta nakon što su mahune uzavrele, dodajte im krumpir, mrkvu i Vegetu pa kuhajte još 15-20 minuta, tj. dok krumpir bude mekan.
Nasjeckajte češnjak, pa ga sasvim malo zagrijte na maslinovom ulju. Pazite da se ne preprži jer će biti gorak. Izvadite nešto kuhanog krumpira – otprilike količinu jednog cijelog krumpira – pa ga viljuškom zgnječite i pomiješajte s uljem i češnjakom. Mješavinu uspite u zdjelu s puvrćem i još kratko prokuhajte. Dosolite i popaprite po potrebi.
Nasjeckajte peršin i celer i umiješajte u gotovu minestru. Ako želite sada možete umiješati i kiselo vrhnje za bogatiji okus.
Ako imate konzervirane mahune, onda najprije kuhajte krumpir i mrkvu, a ocijeđene mahune dodajte kad je krumpir već skoro kuhan, pa nastavite dalje kako je opisano.
Posluživanje
Ako vam nedostaje nešto mesnato, stavite u minestru kuhati i neku dobru kobasicu ili kakvo suho meso. Ili narežite malo pancete na kockice, popržite na ulju prije češnjaka i uživajte!
U vege-verziji i bez vrhnja osobito je pogodno za UN-dijetu na škrobni dan!
I danas imamo mahune po ovom receptu, ali ovaj put s mesom. Stavila sam u hladnu vodu kuhati oko 300 g piletine nasjeckane, nakon pola sata kuhanja, dodala sam sve ostalo onako kako kaže recept, vrlo ukusno, preporučam.
13