Moj profil

Muffini s makom i limunom

60 minuta
23

Sočni, kremasti i osvježavajući, muffini s makom i limunom najbolji su svježe pečeni, a šećer na kraju zapravo je lagana mascarpone krema. Sve ih to čini neodoljivom slasticom za sve prilike.

Sočni, kremasti i osvježavajući, muffini s makom i limunom najbolji su svježe pečeni, a šećer na kraju zapravo je lagana mascarpone krema. Sve ih to čini neodoljivom slasticom za sve prilike.

Sastojci

Za muffine:
120 g maslaca
150 g šećera
prstohvat soli
2 žlice limunova soka
1 žličica naribane limunove korice
Za limun kremu (lemon curd):
70 ml limunova soka
100 g šećera
prstohvat soli
70 g maslaca
Za mascarpone kremu:
1-2 žlice šećera u prahu
1 žlica limun kreme
Za dekoraciju:
mak u zrnu za posipanje
kriške limuna

Priprema

1.

Za muffine, maslac otopite, dodajte šećer, limun šećer i sol, pa žicom izmiješajte.

2.

Potom dodajte jedno po jedno jaje, limunov sok i koricu i sve dobro sjedinite. Dodajte i čvrsti jogurt i još jednom sve dobro izmiješajte u glatku smjesu.

3.

Na kraju dodajte prosijano brašno sa praškom za pecivo i mak u zrnu, pa žicom sve dobro izmiješajte u čvršću glatku smjesu bez grudica.

4.

Uzmite kalup za muffine, obložite ga papirnim košaricama i rasporedite smjesu svugdje ravnomjerno.

5.

Muffine pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 20 minuta dok ne porumene. Pečene muffine izvadite iz kalupa na žicu za hlađenje.

6.

Za limun kremu, u posudu stavite svježe iscijeđeni sok limuna, šećer, sol i žumanjke i žicom dobro izmiješajte.

7.

Kuhajte na pari 8-10 minuta uz miješanje, dok se ne počne zgušnjavati. Kada se blago zgusnulo, dodajte komad po komad maslaca, svaki put miješajući žicom i kuhajte još 2-3 minute dok se maslac ne otopi. Prohladite do upotrebe i povremeno promiješajte žicom da se ne stvori korica.

8.

Svakom muffinu izdubite sredinu uz pomoć bušača za paprike, ili pomoću nožića i žličice. Može i metalnim nastavkom za ukrašavanje. Pazite samo da ne idete do dna muffina.

9.

Jednu žlicu limun kreme odvojite sa strane za mascarpone kremu. Ostatak limun kreme stavite u vrećicu kojoj ste odrezali vrh, pa svaku rupicu napunite kremom do vrha.

10.

Ovako napunjene muffine stavite u hladnjak dok pripremate mascarpone kremu.

11.

Za mascarpone kremu, u posudu stavite mascarpone sir, limun šećer, šećer u prahu i jednu žlicu limun kreme koju ste sačuvali, pa mikserom kratko miješajte da se lijepo sjedini.

12.

Ulijte tekuće slatko vrhnje i izmiješajte mikserom do kraja još par minuta, dok ne dobijete lijepu pjenastu kremu.

13.

Svaki muffin ukrasite mascarpone kremom uz pomoć slastičarske vrećice i željenog nastavka.

Posluživanje

Pospite s malo maka u zrnu, ukrasite kriškama limuna i poslužite.

Savjet

Muffini su najbolji još svježi, ali ako ih koristite nakon čuvanja u hladnjaku, pustite da odstoje na sobnoj temperaturi barem 30 minuta da malo popuste.

Ako vam ostane viška limun kreme, možete je čuvati u hladnjaku u zatvorenoj posudi do 2 tjedna, a možete je iskoristiti za nadijevanje palačinki, krafni, ili za razne druge poslastice.

  • Muffini(1)
  • Lemon-curd-krema(1)
  • Muffini-s-makom(1)
  • Izdubljeni muffini s kremom(1)
  • Muffini s kremom mascarpone(1)
  • Mak i limun muffini(1)
  • Muffini s makom i limunom(1)
  • Divni-muffini(1)
  • Muffini s limunom(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)