Moj profil
coolinarika
14.6.2006.

Musaka od patlidžana

80 minuta
964

Tradicionalno jelo istočnog Mediterana, Grčke i Turske odavno se udomaćilo u nas. Nije naodmet, tek radi povećanja užitka, podsjetiti se njegove osnovne, izvrsne recepture.

Tradicionalno jelo istočnog Mediterana, Grčke i Turske odavno se udomaćilo u nas. Nije naodmet, tek radi povećanja užitka, podsjetiti se njegove osnovne, izvrsne recepture.

coolinarika
14.6.2006.

Sastojci

za
5 patlidžana
sol
100 ml maslinova ulja
150 g luka
500 g mljevenog mesa
2 češnja češnjaka
400 g Pelata Podravka
1 list Vegeta Maestro lovor
Vegeta Maestro crni papar mljeveni
1 žlica Vegete
1 žličica Vegeta Maestro peršina
Vegeta Maestro Morska Sol
Za bešamel umak:
40 g maslaca
30 g Glatkog brašna Podravka
500 ml mlijeka
½ žličice Vegeta Maestro Morske soli
Vegeta Maestro crni papar mljeveni
1 žlica parmezana
2 jaja

Priprema

1.

Patlidžane narežite na ploške, posolite ih i ostavite neka malo odstoje. Isperite ih vrućom vodom i osušite kuhinjskim papirom.

2.

Složite ih na pleh koji ste obložili aluminijskom folijom i namazali maslinovim uljem. Patlidžane pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 15 minuta.

3.

Na maslinovu ulju popecite sitno narezani luk do zlatne boje, dodajte meso i kratko popecite uz miješanje. Dodajte protisnuti češnjak, zdrobljene pelate, lovorov list, papar, i Vegetu. Pirjajte dodajući vode po potrebi oko 20 minuta.

4.

Umiješajte peršin i posolite po potrebi.

5.

Priprema bešamela: na rastopljenu maslacu kratko popecite brašno, zalijte hladnim mlijekom i kuhajte miješajući oko 5 minuta. Dodajte sol, papar i parmezan.

6.

Bešamel malo ohladite i umiješajte prethodno razmućena jaja.

7.

U vatrostalnu posudu složite red patlidžana, po njima rasporedite dio pirjanog mesa, na to ponovno složite patlidžane, pirjano meso te završite slojem patlidžana. Sve zalijte pripremljenim bešamelom.

8.

Musaku pecite u pećnici zagrijanoj na 220°C 20 do 30 minuta.

Posluživanje

Musaku od patlidžana poslužite toplu kao predjelo ili glavno jelo uz svježu salatu po želji.

Savjet

Prije pečenja ploške patlidžana možete uvaljati u kukuruzni škrob Gussnel Dolcela.

Pečeni patlidžani dodatnom će aromom obogatiti musaku.

Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Jelo pripremite do 8. koraka, ali bez bešamel umaka. Ohlađenu musaku u tepsiji ostavite u zamrzivaču 2 sata. Zatim tepsiju nakratko umočite u vruću vodu, izvadite iz nje musaku, zamotajte je u plastičnu foliju i vratite u zamrzivač.
Odmrzavanje: Musaku izvadite iz folije i vratite u tepsiju pa ostavite na sobnoj temperaturi sat vremena. Prelijte je pripremljenim bešamel umakom i pecite na 180-200°C 30-40 minuta.
Trajnost: 60 dana.

  • TOPLA PREDJELA(152)
  • GLAVNA JELA(110)
  • Musaka(23)
  • Povrće -(18)
  • Meso(16)
  • Musake(14)
  • Ručak(13)
  • Glavno jelo*(13)
  • Patlidzani(7)

29

Probala, dobar recept.

Ima vrlo jak okus(na dobar nacin),

i ono sto me najvise iznenadilo je kolicina patlidzana koja se utrosi. Naime, bila sam uvjerena da ce ih biti previse, jer ova kolicina zvuci upravo zastrasujuce obilno, ali nije, taman je da se postigne nekoliko redova a opet ne previse.

Super  musaka  ,od  crni  patlidzani  ,odlicen  recept  ubavo  opisano sekoja  cest🙂

Jučer radila za ručak - savršenstvo bez mane 😋

Ovako je ispalo drugima