Pasta sa plavim patlidjanom i porilukom

odgorcite plavi patlidjan ( narezite ga na ploske i u cjedilo za pastu slazite red patlidjana red soli i na kraju pritisnite sa necim teskim i pustite da stoji tako oko 1h i ispusti svu vodu)

poriluk ocistite i operite i narezite na ploskice te zatim podinstajte na maslinovom ulju u tavi vece zapremnine

dodajte patlidjane narezane na kockice, zacinsko bilje i popecite dok se ne zazuti, a zatim podlijte vinom i pojacajte vatru na 1-2 minute kako bi alkohol ispario

smanjite vatru i nastavite kuhati oko 20 minuta

dodajte zatim mini rajcice prerezane na polovice i na laganoj vatri kuhajte jos cca 5 minuta

regulirajte sol i papar

u medjuvremenu skuhajte pastu “al dente” , ocijedite i dodajte u umak te uz mijesanje dovrsite kuhanje paste do zeljene tvrdoce