Moj profil
coolinarika
11.9.2007.

Pečena piletina s limunom

90 minuta
50

Piletina na argentinski način s povrćem, kokosovim mlijekom i senfom nudi izvornu argentinsku aromu. Baš koliko i tipični steakovi, empanade i izvrsna argentinska vina. Od nečega valja početi.

Piletina na argentinski način s povrćem, kokosovim mlijekom i senfom nudi izvornu argentinsku aromu. Baš koliko i tipični steakovi, empanade i izvrsna argentinska vina. Od nečega valja početi.

coolinarika
11.9.2007.

Sastojci

za
1 kg piletine (batak, zabatak, pileća prsa)
ulje za pečenje
3 žlice otopljenog maslaca
3 žlice limunova soka
100 ml vode
½ žličice soli
2 žlice Vegete
70 g korijena celera
80 g mrkve
250 g poriluka
1 stabljika celera
Za umak
40 g maslaca
2 žlice Pšeničnog oštrog brašna Podravka
400 ml kokosovog mlijeka
sol
½ žličice Vegeta Maestro crnog papra mljevenog
1 žličica šećera
2 žličice Senfa estragon Podravka
½ žličice jabučnog octa

Priprema

1.

Dijelove pileta jedan za drugim dobro popecite na ulju, a zatim ih položite u vatrostalnu posudu.

2.

Otopljeni maslac pomiješajte s limunovim sokom, vodom, soli i Vegetom te prelijte po pripremljenim pilećim komadima.

3.

Celer i mrkvu ogulite i narežite na kockice, a poriluk i stabljiku celera na kolutiće te rasporedite između pilećih komada. Poklopite i pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko sat vremena.

4.

U međuvremenu pripremite umak. Na otopljenom maslacu kratko popecite brašno. Dodajte 200 ml kokosova mlijeka, sol i papar te uz stalno miješanje kuhajte na blagoj vatri dok se ne zgusne.

5.

U preostalo kokosovo mlijeko umiješajte šećer, senf i ocat te miješajte dok se lagano ne zgusne.

6.

Obje smjese pomiješajte dok ne dobijete kompaktan umak.

Posluživanje

Pečenu piletinu s povrćem izvadite iz pećnice, prelijte umakom i poslužite uz kuhanu rižu.

Savjet

Umak možete poslužiti i odvojeno.

  • Argentina(3)
  • Piletina(3)
  • Kokosovo-mlijeko(2)
  • UMAK(2)
  • Argentinska-kuhinja(1)
  • Pecena-piletina-s-limunom(1)
  • Vegeta (1)
  • Internacional(1)
  • Meso u umaku(1)

3

Ovo jelo moze biti ukusno, ali da ima “izvornu argentinsku aromu” moze reci samo neko ko nikada nije ni krocio u ovu zemlju.

Empanade u Juznu Ameriku nesumnjivo su doneli Spanci, ali upravo su argentinske empanade cuvene po svom izuzetnom ukusu i jesu karakteristicno za tu zemlu jelo. Moram dodati i nesto u vezi recepta piletine. Kokosovo mleko za Argentinu je isto tako egzoticna namirnica, kao i za Hrvatsku, tako da niposto ne moze nuditi “tipicnu argentinsku aromu”. Celerov koren se tamo takode prakticki ne koristi. Ono sto se pravi i jede u Argentini pod nazivom Piletina s limunom (Pollo al limón) nema veze sa prelozenom mesavinom namirnica.

Empanade nisu argentinske, donjeli su ih Spanjolci, ali su u biti arapskog porijekla.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)