U nekim receptima sam znala pročitati da se krumpir stavlja u vrelu vodu. Mene su od malena učili da sve što raste pod zemljom ide u hladnu vodu, a ono iznad zemlje u vrelu. I ja se tog pravila držim. A ovo je samo mali izbor od mogućih načina pripreme pire krumpira.ಌ
U nekim receptima sam znala pročitati da se krumpir stavlja u vrelu vodu. Mene su od malena učili da sve što raste pod zemljom ide u hladnu vodu, a ono iznad zemlje u vrelu. I ja se tog pravila držim. A ovo je samo mali izbor od mogućih načina pripreme pire krumpira.ಌ
Sastojci
Priprema
Klasično:
Krumpir ogulite, prerežite popola i stavite kuhati u hladnu vodu. Kad uzavre posolite.Nakon cca 50 minuta, krumpir procijedite, dodajte maslac i dobro izgnječite. Ulite malo vrelog mlijeka i izmiješajte.
Ako volite mekši pire, dodajte više mlijeka.
Sa vrhnjem:
Sve isto kao gore, samo umjesto mlijeka dodajte vrhnje za kuhanje, jogurt ili kiselo vrhnje ili kombinirajte.
Sa mrkvom i graškom:
Krumpir i mrkvu staviti kuhati u hladnu vodu. Kad voda uzavre, dodajte grašak i posolite. Kuhajte oko 50 minuta. Onda procijedite, izgnječite pa dodajte maslac i mlijeko. Umjesto mlijeka možete dodati vrhnje za kuhanje ili oboje.
Sa mrkvom:
Sve isto kao pod 3. samo izbaciti grašak a povećati količinu mrkve.
Sa graškom:
Sve isto kao pod 3. samo izbaciti mrkvu, a povećati količinu graška.
Sa crvenom slatkom paprikom:
Krumpir skuhajte u slanoj vodi, procijedite i izgnječite.
Maslac otopite na laganoj vatri, dodajte krumpir, žlicu mljevene paprike i podlijevajte mlijekom do željene gustoće.
ILI: Na ulju zažutiti sitno rezanu kapulu, dodati crvenu mljevenu papriku i odmah ocijeđen krumpir. Izmiješati i izgnječiti u pire na tihoj vatri.
Sa češnjakom:
Krumpir skuhajte u slanoj vodi, procijedite i izgnječite, dodajte sitno rezan češnjak, papar i vrelo mlijeko i sve dobro izmiješajte.
Ili: Krumpir ogulite, prerežite popola i kuhajte u slanoj vodi. Ocijedite, pospite sitno rezanim češnjakom (2 režnja), paprom, peršinom i polijte maslinovim uljem. Dobro izmiješajte, malo usput gnječite (ili poklopite posudu pa dobro protresite).
Ili : Maslac otopite na laganoj vatri, pa dodajte sitno rezan češnjak. Čim zamiriše, maknite sa vatre i umiješajte u krumpir. Dodajte ostale sastojke i dobro izmiješajte.
Ili : Skuhajte češnjak skupa sa krumpirom, pa kad procijedite, dodajte sve ostale sastojke. Ako ga kuhate, možete staviti malo više češnjaka.
Ili : Očistite što više vanjske opne češnjaka, ali jedna mora ostati. Odrežite 2-3 mm češnjaka sa vrha, pokapajte maslinovim uljem, umotajte u foliju i pecite u pećnici na 180"C do 1 sat. Pečen ohladite i samo ga pritiskom istisnete iz opne.
Ako imate spremljen ovaj češnjak, savršen je u pire krumpiru. (Isplati se praviti jedino veća količina ili ako pečete neko jelo u pećnici ispecite i češnjak).
Sa začinskim biljem:
Krumpir napravite do kraja na klasičan način, pa mu dodajte malo papra, sitno rezanog češnjaka, peršina i vlasca, a po želji timijana i bosiljka.
Sa parmezanom:
Krumpir napravite do kraja na klasičan način. Kad je pire skroz kremast, umiješajte ribani parmezan.
Sa brokulom ili cvjetačom:
U krumpir pred kraj dodajte cvjetove brokule ili cvjetače i kuhajte dok sve ne omekša. Procijedite i dodajte maslac, mlijeko i papar. Možete na kraju dodati malo ribanog parmezana i ako volite sitno rezanog češnjaka.
Sa jajem:
Napravite klasični pire krumpir, s tim da u ocijeđen krumpir odmah dodate razmućeno jaje, dobro ga umiješate, pa onda ostale sastojke.
Sa rikulom:
U vrući pire krumpir napravljen na klasičan način umiješati papar i cijele grančice rikule.
43