Pizza sa suvim šljivama u slanini

Kvasac rastvoriti u mlakoj vodi sa kašičicom šećera. Zamesiti testo od nadošlog kvasca, brašna, soli i ulja, i ostaviti oko pola sata da naraste. Testo ne treba da bude previše meko (da se ne lepi za ruke) ali ni previše tvrdo. Zato treba oprezno dodavati brašno i ne treba predugo mesiti testo. Od ove mere ja dobijem 4-5 testa za pleh od 30 cm, a višak stavim u zamrzivač za drugi put.

U svaku suvu šljivu staviti po komadić kačkavalja, i urolovati u slaninu. Najbolje je kupiti već isečenu, vakuumiranu tanku slaninu.

Razvući testo i staviti ga u okrugli pleh malo posut brašnom. Premazati kečapom, poređati komade tanko sečene šunke (praške ili neke druge), narendati ostatak kačkavalja i poređati pripremljene suve šljive. Ja delim picu na 6 delova, tako da na svakom budu po dve šljive. Na kraju posuti sa malo origana.

Rernu dobro ugrejati na 250 stepeni, i peći picu oko 10-15 minuta, zavisno od rerne, ali da se ne prepeče i ne bude suva.