Naišla sam na ovaj recept u talijanskoj "Cucina moderna" i odmah se oduševila! S pravom :-)))
Naišla sam na ovaj recept u talijanskoj "Cucina moderna" i odmah se oduševila! S pravom :-)))
Sastojci
Priprema
Sardele očistiti na uobičajeni način, sa oštrim nožićem odvojiti kralježnicu od fileta pa odvojiti od nje meso da ostane u komadu, kao dva spojena lista.
Očišćene filete staviti sušiti , a za to vrijeme izgnječiti češnjak, dodati u maslinovo ulje, kao i sitno isjeckani peršin koji će biti fil uz par zrna kapara.
Na rastvoren filet sardele namazati žličicu zelenog umaka, dodati kapara po želji, poklopiti sa drugim filetom i panirati: brašno, istučena jaja, prezle.
Na zagrijanom ulju pofrigati filete sa obje strane na par minuta, te slagati na upijajući papir.
Posluživanje
Naišla sam i na recepte koji su preporučali da se filu doda neki od topivih sireva, to bi također mogao biti zanimljiv okus :-))
Prilog? Zimi povrće “na padelu”: https://www.coolinarika.com/recept/broskva-na-padelu , ljeti lešo zelenjava uz sezonsku salatu.
Vino!? Naravno – crno :-))
još jedna sličica
14