PUREĆI ODRESCI

Od purećih prsiju isječemo male odreske,lagano ih natučemo,posolimo i popaprimo.

Odreske punimo šunkom,sirom i u tankom sloju stavimo po malo maslaca.

Preklopimo drugim odreskom i učvrstimo čačkalicom.

Napravimo smjesu od 3 jaja,brašna(oko 10 dag,da bude malo gušće nego za palačinke) i malo soli.

Odreske umočimo u smjesu i pohamo sa obje strane u vrućem ulju do zlatne boje.

Izvadimo ih na papirnati ubrus da se ocjedi višak masnoće. 

Napraviti smjesu za podlogu od kruha:2 jaja,1dl slatkog vrhnja,1dl kiselog vrhnja i malo soli.Izmješamo.Odvojimo pupu od kore,umočimo u smjesu i pohamo kruh  u ulju s jedne i druge strane do zlatne boje.Izvadimo na papirnati ubrus da se ocjedi višak masnoće.

Umak napravimo tako da na malo maslaca popržimo brašno,zalijemo ga juhom(ja sam pravila juhu od kostiju koje sam odvojila od fileta),malo začinimo solju,papram i VEGETOM.Prokuhamo malo.Sklonimo s vatre pa umješamo žumanjak s 0,5 dl kiselog vrhnja.

Na tacnu složimo podlogu od kruha,na to posložimo pureće odreske,zalijemo umakom i dalje ukrasimo po želji.Bilo bi ljepo da sam imala zelene salate i dekoracija bi bila puno ljepša.