Puretina u ogrtaču

Bijeli umak :

Luk narezati na sitno, istopiti maslac i dodati luk i dinstati dok luk ne omekša. Dodajte bijelo vino,vrhnje za kuhanje i ostavite da proključa.Zatim smanjite vatru i dodajte sol i papar,vegetu i kotany začinsko bilje. Ostavite da se kuha 10-15 min i dodajte pola soka od limuna i žličicu šečera. Jaje izmutite, dodajte brašno i kiselo vrhnje i sipajte u umak i lepo izmješajte.Ostavite sa strane.

Pureće fileje istuči posoliti,popaprati, uvaljati u parmezan i zapeči ih na ulju da se lepo zapeku sa obe strane.Zatim dodati deo od umaka, i na svaki odrezak posložiti mozzarelu i odozgo trapist sir u lističima.Dodati ostatak umak i ostaviti da se kuha dok se umak ne zgusne .

Ja sam na kraju malo zapekla u pečnici i eksperimentirala zaradi supruga, ali vi nemojte jer u originalnom receptu se kuha.Meni je bolje kad se samo kuha, zapečeno mi nije tako fino kao kuhano.