Došlo je vrijeme za berbu i odlučila sam napravial nešto drugačije, ali da opet super prijastaje uz nareske za doručak prije berbe. Tijesto je bilo jako mekano i sočno, a smjesa prefina. Ovaj recept je savršen i ako vam dolaze gosti jer rolade prvo osvoje sa izgledom, a potom i okusom. Uživajte! :)
Došlo je vrijeme za berbu i odlučila sam napravial nešto drugačije, ali da opet super prijastaje uz nareske za doručak prije berbe. Tijesto je bilo jako mekano i sočno, a smjesa prefina. Ovaj recept je savršen i ako vam dolaze gosti jer rolade prvo osvoje sa izgledom, a potom i okusom. Uživajte! :)
Sastojci
Priprema
ZELENO TIJESTO:
Žumanjke odvojite od bjelanjaka. Žutanjke dobro istucite sa pjenjačom, posolite ih, a zatim im dodajte jedan čvrsti jogurt i špinat i sve dobro izmješajte. Špinat prethodno odmrznite, ako ste ga odmrzavali u toploj vodi ili preko noći, dobro ga procijedite jer ako u njemu ima vode, ona će se prilikom pečenja staložiti na dno i tijesto se neće dobro ispeći. Posudicu za jogurt operite i osušite pa stavite u nju do vrha glatko brašno. Brašno stavite u drugu posudicu te ga pomiješajte sa jednim praškom za pecivo, a zatim ga dodajte žumanjcima i jogurtu te sve dobro izmiješajte kako biste dobili homogenu smjesu. Smjesu probajte pa dodajte još soli ako treba. Sada izmiksajte bjelanjke u čvrst snijeg te snijeg pažljivo dodajte smjesi pa sve polako izmiješajte dok ne dobite glatku smjesu. Kod ovog koraka se nemojte previše žuriti, snijeg polako miješajte sa pjenjačom, nemojte miksati. Smjesu stavite u veći pleh preko papira za pečenje. Poravnajte smjesu i pecite je na 200*C oko 25 minuta. Kada je gotova, vruće tijesto ODMAH odvojite od papira za pečenje, okrenite ga tako da gornji dio tijesta bude na krpi jer je on ljepši, a zatim ga i zamotajte u tu mokru krpu u obliku rolade. Neka se skroz ohladi, ja sam to radila navečer pa sam rolade ostavila na balkonu pa su se prije ohladile. Dok se tijesto peklo, ono će vam izgledati debelo jer će se povećati, ali ono će se opet smanjiti u mokroj krpi.
NARANČASTA ROLADA:
Postupak je isti, samo što umjesto špinata stavljate nekoliko žlica ajvara, ovisno kakav intenzitet boje želite, ali pripazite na ljutinu.
NADJEV:
Sir izmiksajte kako bi bio još kremastiji, dodajte mu kukuruz, sitno narezanu šunku i krastavce. Posolite i popaprite, ako želite možete dodati i malo crvene paprike ili čilija u prahu. Kada su se rolade ohladile, odmotajte ih te smjesu razmažite cijelom dužinom, jedino onaj kraj na kojem će rolada završiti, njega nemojte jako premazati jer će ta smjesa prilikom savijanja tijesta u roladu, izaći van. Kada tijesto savijate pomognite si sa krpom u kojoj je rolada bila. Kada ste ih savili, rolade zamotajte u aluminijsku foliju te ih ostavite preko noći u frižideru. Ujutro će vam se predivno rezati. Ja sam to na berbu nosila u komadu pa nisam stigla slikati kako je izgledalo narezano, ali sir će vam se preko noći stisnuti pa će se moći lijepo rezati. Reže se na malo deblje komade.
PRIJEDLOG:
Ako želite, u nadjev možete staviti žlicu špinata ili žlicu ajvara pa će vam ta bijela smjesa dobiti malo boje.
Kako je tebi ispao recept?
3