I ovo je više ideja nego recept. Ovo povrće volim dodati u kuhana jela a u gulašu ili umaku od mljevenog mesa je fantastično. Npr. umak od mljevenog mesa za lazanje radim tako da popržim mljeveno meso, teglicu ovog povrća izmiksam, dodam na meso, podlijem vodom i ukrčkam umak. Ili jednpstavno ugrijem umak u tavi, dodam rižu, podlijem vodom i imam odličan, brzi sataraš s rižom. Može se pomiješati s krumpirom rezanim na šnitice i rižom, na to staviti npr. piletinu, podliti temeljcem i zapeći u pećnici. U kuhanim mahunama daje neodoljiv šmek. Itd....
I ovo je više ideja nego recept. Ovo povrće volim dodati u kuhana jela a u gulašu ili umaku od mljevenog mesa je fantastično. Npr. umak od mljevenog mesa za lazanje radim tako da popržim mljeveno meso, teglicu ovog povrća izmiksam, dodam na meso, podlijem vodom i ukrčkam umak. Ili jednpstavno ugrijem umak u tavi, dodam rižu, podlijem vodom i imam odličan, brzi sataraš s rižom. Može se pomiješati s krumpirom rezanim na šnitice i rižom, na to staviti npr. piletinu, podliti temeljcem i zapeći u pećnici. U kuhanim mahunama daje neodoljiv šmek. Itd....
Sastojci
Priprema
Luk izrezati na tanke šnitice i pržiti na ulju. Kad počne tamniti dodati paprike narezane na kockice, dinstati dok paprika ne omekša. Često miješati da ne zagori. Zatim dodati paradajz izrezan na kockice. Ako paradajz nije dovoljno mekan i zreo dodati i pasiranog paradajza. Po potrebi podliti vodom. Zatim dodati tikvice očišćene od sjemenki i patlidžan koji je prethodno oguljen ,izrezan na kocke, nasoljen i dobro ispran. Dinstati sve zajedno oko 10-15 minuta. Dodati sjeckani bosiljak i peršin, te dodati soli i papra po želji odnosno po ukusu.
Sipati sataraš/džuveč u čiste teglice, zatvoriti, okrenuti na poklopac. Kad su sve teglice pune, vratiti ih na pravu stranu, staviti na tepsiju i ubaciti u pećnicu. Uključiti pećnicu na 100 C i ostaviti tako pola sata do sat. Ugasiti pećnicu i ostaviti teglice da se tako ohlade. Mogu trajati najmanje godinu dana pa i više. Držim ih u ostavi, ne treba u hladnjaku.
Posluživanje
Koristiti za sva kuhana jela i umake.
5