Moj profil
vhorvat
12.12.2009.

Smuđ s kiselim zeljem

60 minuta
3

Ovo je recept koji sam dobio od jednog ruskog ribiča.

Ovo je recept koji sam dobio od jednog ruskog ribiča.

vhorvat
12.12.2009.

Sastojci

za
4 fileta smuđa
145 g maslaca
1 kg kiselog zelja
10 bobica borovice
2 lovorova lista
125 ml suhog bijelog vina
125 ml koncentriranog bujona
200 ml vrhnja
1 žlica meda
250 g zelenog grožđa bez sjemena
sol
papar
brašno za posipanje

Priprema

1.

Zagrijte u tavi 125 g maslaca, viljuškom zgnječite kiselo zelje i malo ga propirjajte sa zgnječenim bobicama borovice i lovorovog lista. Ulijte vino i bujon. Poklopiti i pirjati 60 minuta. Povremeno promiješati i, ako je potrebno, dolijevati vodom. Umješajte vrhnje i med. Grožđe oprati, osušiti ubrusom i odvojti bobice od peteljki. Izrežite ih na pola i pomiješajte s kiselim zeljem. Posoliti i popapriti. Oprati u hladnoj vodi filete smuđa, osušiti ubrusom, posoliti i popapriti. Zagrijte u tavi 20 grama maslaca. Posipati filete malom količinom brašna i pržiti na vrelom maslacu 2–3 minute do zlataste boje. Pažljivo okrenuti i peći još 2–3 minute. Raširiti po tanjurima kiselo zelje s filetima smuđa i služiti, po želji ukrasiti lovorovim lišćem.

Posluživanje

Možete poslužiti s kuhanim krumpirom.

  • Kiselo zelje(1)
  • Smuđ(1)

3

a šta se podrazumijeva pod kiselim "zeljem"?

Da, baš sam imao osjećaj, kako će ovaj recept nekome biti ideja za taj dan :))

Wow, ovo je prava delicija, moglo bi se probati za Badnje veče!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)