Ovo ja volim ….....
Kada kupujem sastojke za ovo jelo ja mislim da me prodavaci ribe salju k vragu ,svega po malo ,a nicega konkretno.
Zovite ih kako hocete,plodovima mora,morskim tanjurom…ja ih zovem ovako.
Ovo jelo nikog ne ostavlja ravnodusnim….......
Ovo ja volim ….....
Kada kupujem sastojke za ovo jelo ja mislim da me prodavaci ribe salju k vragu ,svega po malo ,a nicega konkretno.
Zovite ih kako hocete,plodovima mora,morskim tanjurom…ja ih zovem ovako.
Ovo jelo nikog ne ostavlja ravnodusnim….......
Sastojci
Priprema
Najprije pripremiti marinara sos.
Cesnjak lupiti rukom preko noza i u grubo ga nasjeckati.Ubaciti ga u zagrijano maslinovo ulje i lagano proprziti dok ne uhvati laganu boju i onda dadati u grubo narezane pomidore, ociscene od koze i sjemenki, a ako koristimo one iz kantice samo ih lagano zgnjeciti rukama.
Kuhati na srednjoj vatri, dodati sol i papar i malo ljute paprike po ukusu.Kuhati 15-20 minuta dokse sos lagano ne zgusne.Sos bi trebao biti prilicno gust i sa finim komadicima (chunky),ne treba skroz gladak i fin.
Na malo zagrijanog maslinoog ulja na brzinu proprziti kozice, samo dok promijenu boju, izvaditi i makniti sa strane.
Lignju narezati na krugove pa i nju na istom ulju kratko proprziti i izvaditi je i maknuti sa strane.
Ponovo na istom ulju proprziti i baby hobotnice uz mijesanje, sacekati da im ishlapi njihova voda ,dodati proprzenu lignju, dodatii kaciolu marinara sosa, zaliti sa bijelim vinom i pustiti da poklopljeno kuha nekih 15-20 minuta.
Kada su hobotnice kuhane dodati i riblji filet kojeg smo izrezali na male komadice, kuhati jos minut-dva i dodati musule.Kuhati ponovo minut-dva poklopljeno dok se musule ne otvore.
Dodati kozice ,promijesati i dodati kuhane spagete i malo “pasta” vode, posuti persinom i odmah posluziti.
Posluživanje
Ovaj sos se moze dodavati mnogim drugim jelima,a razlika izmedju marinara sosa i normalnog sosa od pomidora je sto u ovaj ide samo cesnjak i pomidore dok u drugi ide i luk i seleri mrkva…
Ovo je prava šalša, sa dodatkom kapule zovemo "šporka" šalša, ostalo sve su varijacije i, naravno, radi svako po svome guštu. Meni ovisi da li je dodatak morskim jelima, mesnim ili samo povrću-tome prilagodim začine. Pozdrav imenjakinji iz Splita i, naravno, veliki 🤗 za ovo prekrasno jelo
27