TJESTENINA SA ŠPARUGAMA

Šparuge očistiti na taj način da ih lomimo na 2-3 cm i stavljamo kuhati samo one dijelove šparuge koji pucaju.Kad stabljika šparuge više ne puca, bacamo. Kuhamo ih u vodi 1-2 min. U vodi u kojoj su se kuhale šparuge kuhamo i paštu (ako treba dodamo još vode). Na maslinovom ulju dinstati luk ili mladi luk( ako je mladi dinstati i zeleni dio luka), dodati pršut ili špek izrezan na kockice, pržiti, dodati šparuge, malo prodinstati i zaliti mlijekom i vrhnjem za kuhanje, dodati povrtnu kocku, sjeckani češnjak i peršin i papra po želji.Sol ja ne stavljam jer je pršut slan, stavim samo povrtnu kocku. Paštu skuhati u onoj vodi od šparuga al dente. Servirati ili da umak smješamo s paštom ili posebno. Ja serviram posebno paštu, a posebno umak pa svatko sebi sam polije umak na tanjur. Posuti parmezanom.