Tortica – korpa sa vocem

Recept za limun-mango tortu ima ovde . Za korpu na slici ima pet slojeva biskvita, naizmenicno filovano sa marmeladom od kajsija+limun-mango kremom i namazom od karamela+limun-mango kremom.

Slozite torticu na tanjiru za posluzenje, premazite okolo kremom i stavite u frizider preko noci, porkiveno plasticnom folijom da se ne osusi.

Sledeceg dana secite stranice od lisnatog testa malo vise od torte zbog voca na vrhu (i malo duze nego torta, za svaki slucaj, lakse je ako je duze nego ako je krace). Utisnite sare za korpu (alatke za fondant ili gumpaste, moze bez problema da se koristi sa lisnatim, samo je bitno da testo bude dovoljno hladno da se ne lepi), pa premazite umucenim zumancetom sa kasikom mleka i izbockajte cackalicom pazljivo da ne upropastite izgled korpe. Pecite u ugrejanoj rerni. Od ostatka lisnatog oblikujte drsku korpe, premazite zumancetom, pa je ispecite savijenu u zeljeni oblik, preko nekog kalupa ili zguzvane Al folije.

Torticu izvadite iz frizidera, ali nemojte skinuti foliju dok se ne ugrije da se na njoj ne bi kondenzovala vlaga, zatim skinite foliju i premazite marmeladom od malina od malina sa svih strana. Prislonite stranicu korpe, na ivicu nanesite royal icing (recept ima ovde ), pa prislonite sledecu stranicu korpe i tako redom. Ostavite da se royal icing stvrdne, u medjuvremenu operite voce, posusite salvetom i zatim premazite sa glazurom od kajsije za sjaj (marmelada od kajsija ugrejana sa malo vode, pa procedjena kroz cediljku).

Nanesite royal icing na stranice korpe gde zelite pricvrstiti drsku i zatim pricvrstite drsku. Kad se royal icing stegnuo, na vrhu korpe rasporedite glazirano voce.

Na tanjir ispred korpe mozete po zelji staviti cipkasti physalis i unutra po jednu kandiranu tresnjicu, ovako