mmmm... šumsko meso posluženo sa tjesteninom, mesom, rižom ...
mmmm... šumsko meso posluženo sa tjesteninom, mesom, rižom ...
Sastojci
Priprema
Vrganje namočiti u 500ml tople vode 1-2 sata.
Narezati luk i češnjak na sitno.
Izvadite jednu petinu vrganja iz vode te sitno nasjeckajte.
Ostatku vrganja sa vodom u kojoj su namočeni dodajte jednu povrtnu kocku i prokuhajte 20 min.
Pomiješati maslac i maslinovo ulje u tavi ili woku te na slaboj vatri popržiti luk, češnjak i odvojene usitnjene vrganje. Kad luk postakleni dodajte bijelo vino i pirjajte dok ne ispari. Dodajte crvenu papriku.
Dolijevajte jednu po jednu kutljaču tekućine zajedno sa vrganjima u tavu i reducirajte, i tako dok ne potrošite svu tekućinu i preostale vrganje.
Posolite, popaprite i dodajte pola količine peršina. Dodajte vrhnje. Reducirajte do željene gustoće umaka.
(ukoliko ne koristite kocke onda vrganje namočite u domaćem temeljcu po izboru)
Posluživanje
Ovaj umak se može poslužiti sa mesom, tjesteninom, rižom ili po vlastitim željama.
Nakon prelijevanja umaka pospite ostatak svježeg peršina.
Upravo isprobano sa domaćim širokim rezancima-odlično je
Jedino je ispaopuno tamniji nego tvoj,ali sam količine radio od oka
Kako je tebi ispao recept?
6