Tijesto ne trebate držati na toplom. U prostoriji u kojoj pripremate tijesto ne smije biti hladno.
Moj profil
Za neka jela potrebna je samo dobra ideja, pri čemu jednostavna jela mogu biti vrlo efektna.
Za neka jela potrebna je samo dobra ideja, pri čemu jednostavna jela mogu biti vrlo efektna.
Sastojci
za
Priprema
1.
U malo (mlakog) mlijeka (ne svo predviđeno), zamiješajte šećer i kvasac. Na radnu površinu ili u veću zdjelu stavite 1 kg brašna. U brašnu napravite u sredini rupu u koju ćete dodavati sve ostale namirnice i izmiješani kvas. Rukom izmiješajte sve sastojke kako biste dobili glatko tijesto. Stavite ga u hladnjak na 2h da odmori i kvasac da proradi kako bi dobili kompaktno tijesto za daljnji rad.
2.
Pobrašnite podlogu i jedan dio tijesta i kada je savitljivo i gipko, valjkom razvucite na tanko. Po tijestu razmažite pesto rosso, a ocijeđene filete tune rasporedite preko pesta po tijestu.
3.
Natrgajte svježi list bosiljka i rasporedite preko nadjeva od pesta i tune. Drugi dio lisnatog tijesta također izvaljajte i prekrijte do rubova prvog dijela tijesta. Zatvorite rubove i tijesto izrežite na trake (poprečno). Uzmite krajeve trakica tijesta i zarotirajte ih u suprotnim smjerovima. Posložite ih na papir za pečenje. Nauljite ih kistom i pospite krupnom soli.
4.
Posložene stavite ih peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 190°C 20 minuta, do zlatnožute boje. Izvadite i pričekajte da se ohlade 10 minuta prije posluživanja.
Posluživanje
Poslužite tople grickalice u posudi kao štapiće. Uz grickalice možete napraviti lagani umak od kiselog jogurta, kima, parmezana i mladog luka. Mogu se jesti i ohlađeni.
2