Punjena pizza

Brašno, kvasce i pola žličice soli promiješajte. Dodajte 10 žlica maslinovog ulja i 250 ml tople vode i zamijesite glatko tijesto. Neka se diže pokriveno na toplom mjestu oko 45 minuta.

Za to vrijeme narežite šamponjone na deblje listiće i dobro prepržite na maslinovom ulju dok voda ne ispari. Posolite, pobiberite i dodajte žličicu pizza začina. Neka se ohladi.

Šunku narežite na rezance srednje debljine. ¼ mozzarelle narežite na šnite, a ostatak na kockice. U pizza sos dodajte protisnuti češnjak i 1 žličicu začina. Oglađene gljive, šunku i sir pomiješajte.

Tijesto premijesite. Polovicu ovalno razvaljajte u pleh od pećnice obložen papirom za pečenje. Stavite pizza sosa oko 2/3 ostavljajući rub prazan. Rasporedite sav nadjev po sosu i ostatak sosa, a prazni rub premažite vodom. Drugi dio tijesta razvaljajte malo većeg nego prvi i preklopite nadjev. Rubove utisnite ili čak savinite prema gore i utisnite da nadjev ne iscuri.

Operite paradajz i narežite ga na kolutiće, posložite po sredini, a na njega stavite kolutove mozzarelle. Poprskajte s malo ulja. Operite začinsko bilje, otresite od vode i pospite po pizzi. Pecite u zagrijanoj pećnici na 200°C/ vrući zrak 175°C oko 35 minuta.