White Chocolate - Chai Truffles

Pre nego što ih počnete praviti, moj iskreni savet vam je da koristite cele začine, a ne mlevene iz kesice. Što zbog kvaliteta, što zbog intenzivnijeg ukusa. Koristite one koje imate, tj. one koji su vam dostupni. Ja sam napisala tačno koje sam koristila. Vi sami odaberite svoju kombinaciju :)

Čokoladu izmerite pa sitno iseckajte.

Sve začine izdrobite, izlomite, narendajte vrlo malo muškatnog oraščića i đumbira. Stavite ih u šerpu.

U šerpu sa začinima dodati slatku pavlaku, izmešati pa zagrevati na laganoj vatri do ključanja. Kad proključa, smanjiti ringlu na minimum i ostaviti još minut-dva, kako bi svi začini pustili svoju aromu. Već tada će se kućom širiti fantastičan miris.

Slatku pavlaku procedite od komadića začina i odmah dodajte iseckanoj čokoladi. Ostavite da miruje oko 1 minut pa lagano mešajte dok se sva čokolada ne otopi i lepo sjedini sa slatkom pavlakom.

Ukoliko se čokolada ne topi, posudu mozete staviti u mikrotalasnu na nekih 10ak sekundi ili malo zagrejati na pari.

*Ja sam u šerpicu sipala vodu, ostavila da proključa, pa sam na to stavila posudu sa čokoladom i sl. pavlakom, i mešala dok se sve lepo nije sjedinilo. Ja nekako volim da imam kontrolu nad čokoladom kad je topim, pogotovo kad radim sa belom čokoladom.

Smesu prohladiti na sobnoj temperaturi, a potom i u frižideru na nekih 2 sata.

Nakon hlađenja, kašikom grabiti smesu i praviti kuglice. Kuglice slagati na tanjir obložen papirom za pečenje.

*Morate biti brzi kad valjate kuglice jer se pod toplinom vaših dlanova tope. Ja sam nakon svake 2-3 kuglice, ruke prala hladnom vodom, dobro obrisala,osušila i nastavila sa pravljenjem.

Kuglice opet vratiti u frižider na hlađenje ( ja sam ih ostavila preko noći).

Zatim, otopiti na pari ili u mikortalasnoj mlečnu čokoladu. Svaku kuglicu uvaljati u topljenu čokoladu i viljuškom ih vaditi i slagati na žicu ili pek papir.

*Preferiram žicu, jer višak čokolade može lepo da se slije niz kuglicu i kaplje.

Nakon što ste svaku kuglicu provukli kroz čokoladu, sada otopiti belu čokoladu na pari. Otopljenu čokoladu sipati u plastičnu ili poslastičarsku kesu. Otseći vrh kesice, i svaku kuglicu dekorisati kako vam je volja.

Nakon toga, kuglice stavite u frižider da se čokolada malo stisne, pa navalite!