Žuto-zelena štrudlica

Brašno izmiješaj s kvascem pa mu dodaj sve ostale sastojke i mikserom izradi tijesto. Tijesto još malo doradi rukom, ako je potrebno dodaj još malo brašna dok ne dobiješ mekano tijesto koje se ne lijepi.

Ostavi tijesto pokriveno na toplom dok se ne udvostruči.

Listove blitve operi i blanširaj 1-2 minute u kipućoj vodi. Ocijedi i usitni štapnim mikserom (ili u multipraktiku, ili sitno nasjeckaj nožem.)

Na malo ulja pirjaj crveni luk dok ne postane staklast, dodaj mu peršin, a zatim blitvu i protisnuti režnjić češnjaka. Dodaj vegetu (ili sol) i makni s vatre, a zatim umiješaj mileram, jaje i brašno, dobro izradi i ostavi da se ohladi.

Dignuto tijesto kratko premijesi, razvaljaj u pravokutnik i po sredini nanesi nadjev. Na nadjev naribaj sir i posipaj ga krušnim mrvicama, a zatim po nadjevu rasporedi polovice tvrdo kuhanih jaja, s razrezanom stranom okrenutom prema dolje.

Zarolaj i premaži razmućenim jajetom. Po želji od malo tijesta i raznih sjemenki napravi ukrasiće koje polijepi po štrudli.

Ostavi na toplom još 20-tak min., a zatim peci u zagrijanoj pećnici na 180 C oko pola sata.